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15 janvier 2019

Le Championnat de France de dessert fait étape à Reims

Le Championnat de France du Dessert a été créé par le CEDUS (Centre d’études et de Documentation du Sucre) en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.

Deux catégories concourent : les juniors et les professionnels.

Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février). Les vainqueurs de chaque épreuve participent ensuite à la finale nationale les 2 et 3 avril 2019 présidée par Pierre Hermé, meilleur pâtissier du monde 2016, au Lycée des Métiers Georges Frêche de Montpellier.

C’est au lycée professionnel Gustave Eiffel de Reims que se tiendra, le mardi 5 février, la 5e finale régionale de la 45e édition du Championnat de France du Dessert.

Reims, première agglomération gastronomique de France !

affiche

Crédit photos : Championnat de France du Dessert

 

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