17 décembre 2018

L’entreprise Cafés Miguel basée près de Reims innove

Maître torréfacteur reconnu, l’entreprise Cafés Miguel.fr basée à Champfleury près de Reims innove. Elle vient de lancer un concept unique et novateur : un torréfacteur mobile sur mesure. Une manière d’amener le métier rare de torréfacteur dans tous les lieux possibles.

Entreprise familiale depuis 1956, CafésMiguel.fr doit son nom à l’achat d’une petite brûlerie en Seine-Saint-Denis nommée « Cafés Miguel » en 1994. L’arrivée à Champfleury, près de Reims, date de 2001. Maîtres torréfacteurs reconnus, l’entreprise propose divers types de cafés (grain, moulu, bio), capsules, dosettes, machines à cafés ainsi que du thé. Une boutique a été ouverte sur place en 2014.

Depuis peu, CafésMiguel.fr a développé un concept innovant : le torréfacteur mobile. La torréfaction est un métier ancestral, inventé au XIIe siècle au Yémen. Les CafésMiguel.fr veulent faire découvrir ce métier noble et méconnu qui n’a pas changé depuis sa création.

La prestation de torréfaction, à l’aide du torréfacteur mobile, s’adresse aux entreprises, aux organisateurs d’événementiels, de séminaires. Elle est composée d’une cuisson d’un café sélectionné, d’environ 10 à 15 minutes selon le type de café choisi parmi les nombreux crus proposés. S’ensuit une dégustation du café encore fumant et fraîchement torréfié, via une technique lente d’extraction du café spéciale : une méthode douce appelée slow coffee qui permet de libérer les arômes.

atelier

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Retrouvez CafésMiguel.fr sur son site internet : https://www.cafesmiguel.fr

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