11 octobre 2021

La gastronomie régionale à l'honneur à Reims

Du 11 au 17 octobre 2021, 30 gares françaises accueillent la 8e édition de l’opération Chefs de Gare Après une année 2020 privée de l’opération, le millésime 2021 revient encore plus fort. Pour cette nouvelle saison tant attendue, SNCF Gares Connexions invite gourmands et gourmets à entrer dans les gares, nouvelles destinations culinaires, pour découvrir leurs chefs régionaux ainsi que les artisans et producteurs locaux Et pour se frotter à la crème de la gastronomie française, les cuisiniers amateurs pourront participer pour la 2e année à une compétition originale un concours de cuisine organisé au coeur même des gares.

En Champagne Ardennes, c’est à Reims qu’aura lieu Chefs de Gare, en partenariat avec la Mairie et l’Office du Tourisme de Reims. Marché d’artisans locaux, concours de cuisine, ou encore le chef étoilé Philippe Mille, Les Crayères** aux manettes du Road Show : les voyageurs rémois vont en prendre plein les papilles.

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Philippe Mille, Les Crayères**, officiera en gare de Reims
La cuisine mobile Chefs de Gare, qui fera étape dans 12 gares françaises, avec, à chaque occasion, un chef emblématique régional qui viendra sublimer les produits de son terroir, s’installe en gare de Reims le 13 octobre. Le Road Show made in Reims sera animé par le chef Philipe Mille qui sifflera le début des festivités.
C’est à la campagne que Philippe Mille a formé son palais aux fondamentaux puis au près des plus grands du Pré Catelan avec Frédéric Anton au Ritz avec Michel Roth, en passant par le Meurice avec Yannick Alléno avec qui il a d’ailleurs obtenu le Bocuse de Bronze au Bocuse d’Or, il s’est nourri de ces différentes expériences pour proposer une cuisine généreuse et gourmande Son restaurant, le Domaine Les Crayères est doublement étoilé au Guide Michelin.

Le programme du 13 octobre
• De 12 h à 14 h, Philippe Mille, chef étoilé du restaurant Les Crayères** situé à Reims, fera une démonstration culinaire lors de ce Road Show animé par Loïc Ballet
• De 14 h à 15 h Nolwenn Adrienssens élève au Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims et candidate à la sélection départementale du MAF pâtisserie, viendra accompagnée de son professeur de pratique professionnelle (Christophe POULAIN) pour réaliser une pièce artistique en chocolat sur le thème de "l'automne"
• A partir de 15 h aura lieu l’ Epreuve Régionale du Concours de cuisine Chefs de Gare.

Le pouvoir est aux terroirs à Reims
Du 13 au 16 octobre, les voyageurs pourront attendre leur train en découvrant les talents de la région
• Les points de vente et enseignes de restauration en gare proposeront, durant toute la durée de l’opération et en complément de leur carte habituelle, des menus estampillés Chefs de Gare, des offres spéciales ainsi que des animations pour faire découvrir les saveurs et produits du terroir
• L’artisanat local avec Noirot Apiculture miels, Béatrice Mahu jus de fruits et de légumes, Champagne Claude Michez Les chocolats de Maud, les pâtisseries du Four à Bois, La Brasserie artisanale de Reims
• Des démonstrations culinaires autour des produits de la région et des plats proposés par les restaurant locaux sur le stand Reims à table, en partenariat avec la Mairie et l’office de tourisme de Reims
• Des ateliers recettes autour de produits de saison par Les Fruits et Légumes Frais d’INTERFEL le 13 octobre
• Les foodtrucks The Mother Road et Chez Jeanne

Plus d'informations sur https://www.garesetconnexions.sncf/fr et sur le site Reims.fr

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